如何成就一款交融度高的小青柑?
1.好的質(zhì)料直接決議茶品的高度
單從飲食文化視點(diǎn)來講,古今中外,但凡是享譽(yù)無數(shù)的好菜,都應(yīng)該要用好的新鮮的質(zhì)料制造而成。正所謂“橘生于淮南則為橘,生于淮北則為枳”,產(chǎn)區(qū)的不同,采摘時(shí)令的改變,都會(huì)使其出現(xiàn)感官上的差別。
正如柑普茶,如果用的不是正宗新會(huì)柑皮與云南熟普,那它不能稱之為柑普茶。而選用桔皮+低端熟茶所組成的下品茶,寡淡而且潤度很差的口感,更談不上什么交融度了。
2.好的工藝保證柑茶之間的高交融度
將柑皮和普洱放在一同沖泡飲用的前史早有兩百年,但柑普茶卻是近幾年才走進(jìn)人們的生活中。跟著小青柑的大熱,制造工藝也在不斷地被檢測著。柑果跟著采摘時(shí)令的改變有大有小,烘焙過程中又跟著烘焙溫度和時(shí)間的改變每一個(gè)批次都存在一些差異性,好的工藝一定是結(jié)合這些細(xì)微的差異性,不斷調(diào)整烘焙溫度,使其到達(dá)很好的烘焙效果,保證柑茶之間的高交融度。
本年即將上市的頭采小青柑,應(yīng)用了變溫烘焙技能,先是選用多段低溫烘焙促進(jìn)柑和茶的交融,后邊選用恒溫恒濕冷卻工藝進(jìn)步柑香的鮮爽性。用春茶作為質(zhì)料的茶本身內(nèi)在豐厚、滋味濃郁,經(jīng)過“潤活”發(fā)酵后的熟茶潤感、甜度更上一層樓,搭配油包豐厚的頭采柑果,在這場溫柔的磕碰中,柑和茶各自釋放出較深處的神韻,濃醇鮮爽,甜潤干凈。
要成就小青柑的交融度,絕非只是其中一個(gè)要素就可以下定論的。交融度不好的柑普茶各有原因,而交融度好的一定是從質(zhì)料到工藝的每一步都不馬虎對待,制造過程中的每一個(gè)細(xì)節(jié)打磨,終究都會(huì)表現(xiàn)到品飲之上。
文章源自:小青柑加工 http://ak-kennel.com
01-28
如何保存柑普茶以保持其最佳品質(zhì)?
保存柑普茶以保持其好品質(zhì),要格外注意多個(gè)角度,包括溫度、濕度、通風(fēng)、避光以及包裝容器等。以下是一些具體的保存建議:一、控制溫度和濕度溫度:柑普茶應(yīng)存放在溫度穩(wěn)定且適中的環(huán)境中,理想的溫度范圍是18-25攝氏度。避免將茶葉存放在溫度過高或過低的地方,以免影響茶葉的品質(zhì)。濕度:濕度是影響柑普茶保存
01-21
柑普茶適合搭配哪些食物一起享用?
柑普茶在搭配食物方面存在廣泛的選擇,其好的果香與普洱茶的醇厚相結(jié)合,能夠?yàn)椴煌氖澄飵砀鼮樨S富的口感體驗(yàn)。以下是一些適合與柑普茶搭配享用的食物建議:1.水果柑橘類水果:如橙子、柚子等,與柑普茶的橘香味相得益彰,能夠增加整體口感的層次感和明度。其他水果:蘋果、梨、葡萄等水果也能帶來清新
01-14
如何正確沖泡柑普茶?水溫、時(shí)間等有何講究?
正確沖泡柑普茶要格外注意水溫、時(shí)間以及沖泡步驟等多個(gè)角度,以確保能夠充分釋放茶葉和柑皮的香氣,同時(shí)保持茶湯的口感和品質(zhì)。以下是詳細(xì)的沖泡指南:一、準(zhǔn)備工作選擇茶具:建議使用蓋碗或紫砂壺進(jìn)行沖泡,這些茶具可以更加好地保持茶湯的香氣和溫度。投茶量:根據(jù)自己口味和茶具大小,一般投放一顆完整
01-07
柑普茶與傳統(tǒng)普洱茶相比,有哪些獨(dú)特的口感和風(fēng)味?
柑普茶與傳統(tǒng)普洱茶比較,在口感和風(fēng)味上具有一些一起的差異,這些差異要源于柑普茶中融合了柑橘的果香與普洱茶的淳厚。以下是柑普茶一起的口感和風(fēng)味特征:口感特征甘醇甜美:柑普茶進(jìn)口甘醇、甜美,是因?yàn)樾聲?huì)柑(特別是大紅柑和小青柑)的果香味特別,普洱茶在長時(shí)間的吸附過程中融合了這種果香味,使得茶湯